Yeşil Zeytin (Olea europaea)
Etken maddeler; Oleuropein,Quercetin
Etki; Antimikrobiyal ve anti-inflamatuar, anti oksidan
Hangi hastalıkta kullanılır; Kalb sağlığı, LDL kötü kolestrol düzeylerini azaltabilir, hücre hasarını azaltabilir, kabızlık tedavisinde kullanılabilir, iltihaplı hastalıklarda kullanılabilir
Anahtar Kelimeler: Yeşil zeytin
Yeşil zeytinler, zeytin ağacının olgunlaşmamış meyveleridir. Hem taze olarak tüketilebilirler hem de işlenerek salamura haline getirilebilirler. Yeşil zeytinlerin çeşitli sağlık faydaları vardır. İşte bazıları:
- Antioksidanlar: Yeşil zeytinler, E vitamini gibi güçlü antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar, hücrelere zarar veren serbest radikallerle savaşarak oksidatif stresi azaltabilir ve hücreleri korur.
- Kalp sağlığı: Yeşil zeytinler, sağlıklı yağlar içeren bir besindir. Özellikle tekli doymamış yağ asitleri olan oleik asit, kalp sağlığını destekleyebilir, LDL (kötü) kolesterol düzeylerini azaltabilir ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir.
- Lif içeriği: Yeşil zeytinler, lif bakımından zengindir. Lif, sindirim sağlığını destekler, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlık riskini azaltır.
- Vitamin ve mineral içeriği: Yeşil zeytinler, A vitamini, demir, kalsiyum ve E vitamini gibi çeşitli vitaminler ve mineraller içerir. Bu besin maddeleri, bağışıklık sistemi fonksiyonunu destekler, kemik sağlığını güçlendirir ve enerji üretimine katkıda bulunur.
- Anti-inflamatuar etkiler: Yeşil zeytinlerin bazı bileşikleri, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir. Bu da eklem ağrısı ve romatoid artrit gibi iltihaplı durumların semptomlarını hafifletebilir.
- Cilt sağlığı: Yeşil zeytinler, cilt için faydalı olan E vitamini ve diğer antioksidanlar açısından zengindir. Antioksidanlar, cildin genç görünmesini destekler, serbest radikallerin neden olduğu hasarı azaltır ve cilt sağlığını korur.
Yeşil zeytinlerin bu faydalarından yararlanmak için, dengeli bir beslenme programında yer alabilirler. Ancak, herhangi bir sağlık durumu veya özel diyet ihtiyacınız varsa, yeşil zeytinleri tüketmeden önce bir sağlık uzmanına danışmanız önemlidir. Ayrıca, işlenmiş ve salamura yeşil zeytinlerin yüksek tuz içeriğine dikkat etmek de önemlidir.
Yeşil Zeytin Fitokimyasalları
Yeşil zeytinler, çeşitli fitokimyasallar içeren bir meyvedir. İşte yeşil zeytinlerde bulunan bazı önemli fitokimyasallar:
- Oleuropein: Yeşil zeytinlerin en önemli fitokimyasal bileşiklerinden biridir. Antioksidan, antimikrobiyal ve anti-inflamatuar özelliklere sahip olabilir. Aynı zamanda kalp sağlığını destekleyici etkileri olduğuna inanılmaktadır.
- Hydroxytyrosol: Oleuropein, yeşil zeytinlerin işlenmesi sırasında hidrolizle hydroxytyrosol adı verilen bir bileşik oluşturur. Bu bileşik güçlü bir antioksidan olarak kabul edilir ve kardiyovasküler sağlığı destekleyebilir.
- Tyrosol: Yeşil zeytinlerde bulunan bir diğer fenolik bileşiktir. Antioksidan özelliklere sahip olduğu bilinir ve hücresel hasarı azaltabilir.
- Quercetin: Quercetin, yeşil zeytinlerde doğal olarak bulunan bir flavonoiddir. Antioksidan ve anti-enflamatuar özelliklere sahip olabilir. Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve kalp sağlığını destekleyebilir.
- Kaempferol: Yeşil zeytinlerde bulunan başka bir flavonoiddir. Antioksidan etkileri vardır ve iltihaplanmayı azaltabilir.
Yeşil Zeytin Kürü
Yeşil zeytin kürü için genel olarak aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
Yeşil zeytinleri temin edin: Taze ve organik yeşil zeytinler bulun ve kaliteli bir tedarikçiden temin edin.
Zeytinleri hazırlayın: Zeytinleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. İsterseniz zeytinleri doğrayabilir veya bütün olarak kullanabilirsiniz.
Infüzyon hazırlama yöntemi 1: Zeytinleri bir blender veya öğütücü yardımıyla püre haline getirin. Elde ettiğiniz püreyi bir kavanoza koyun ve üzerine sıcak su ekleyin. Kavanozu kapatın ve en az birkaç saat (tercihen gece boyunca) bekletin. Ardından kavanozu açın, püreyi süzerek infüzyonu elde edin.
Infüzyon hazırlama yöntemi 2: Zeytinleri bir tencereye koyun ve üzerine su ekleyin. Tencereyi kısık ateşte kaynatın ve zeytinler yumuşayana kadar pişirin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Zeytinleri süzerek elde ettiğiniz infüzyonu kullanmaya hazır hale getirin.
Kullanım: Elde ettiğiniz yeşil zeytin infüzyonunu kullanmadan önce soğumasını bekleyin. Ardından bir bardağa alın ve yemeklerden önce veya belirli bir zaman diliminde tüketmeye başlayın. Günlük dozajı belirlemek için bir sağlık uzmanına danışmanız önemlidir.
