Keten Tohumu(Linum Usitatissimum)
Etken maddeler; lignan,omega-3,mega-6, yağ asitleri, linoleik asit ve alfa-linolenik asit
Etki; anti kanser,anti oksidan, anti fugal
Hangi hastalıkta kullanılır; Kanser,kabızlık,kalp hastalıkları, kolon ve meme kanserleri
Anahtar Kelimeler: Keten tohumu
Keten tohumu, keten bitkisinin (Linum usitatissimum) tohumlarıdır. Bu bitki, keten lifi ve keten tohumu üretimi için yetiştirilen bir bitkidir. Keten tohumları, besleyici bileşenlerle dolu küçük, düzgün oval şekilli tohumlardır.
Keten tohumları, sağlık açısından çeşitli faydalar sağlayabilen besleyici bir gıda kaynağıdır. İçerdikleri besin maddeleri arasında omega-3 yağ asitleri, lif, protein, vitaminler (örneğin B vitaminleri) ve mineraller (örneğin magnezyum, demir ve çinko) bulunur.
Omega-3 yağ asitleri, kalp sağlığını destekleyebilir, iltihaplanmayı azaltabilir ve beyin fonksiyonunu iyileştirebilir. Lif içeriği sindirim sağlığını destekler ve bağırsak düzenini düzenleyebilir. Ayrıca keten tohumları, antioksidan özelliklere sahip olan lignan adı verilen bitki bileşikleri açısından zengindir. Lignanlar, kanser riskini azaltıcı etkilere sahip olabilir.
Keten tohumları genellikle çeşitli şekillerde kullanılır. Öğütülerek toz haline getirilebilir ve smoothie’lere, yoğurda veya tahıl karışımlarına eklenerek tüketilebilir. Keten tohumu yağı, salataların üzerine serpilerek veya pişirme ve kızartma işlemlerinde kullanılarak yemeklere lezzet katabilir. Ayrıca keten tohumları, vegan tariflerde yumurta yerine bağlayıcı bir madde olarak kullanılabilir.
Keten Tohumu Faydaları
Keten tohumu çeşitli sağlık faydaları sunan besleyici bir gıdadır. İşte keten tohumunun bazı potansiyel faydaları:
- Omega-3 yağ asitleri kaynağı: Keten tohumları, alfa-linolenik asit (ALA) adı verilen omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Omega-3 yağ asitleri, kalp sağlığını destekler, iltihaplanmayı azaltır, beyin fonksiyonunu iyileştirir ve genel olarak vücut için önemli bir besin maddesidir.
- Sindirim sağlığını destekler: Keten tohumları, lif açısından zengin bir kaynaktır. Lif, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur, bağırsak hareketlerini artırır ve kabızlık gibi sindirim sorunlarını hafifletebilir.
- Kolesterol düşürücü etkileri: Keten tohumları, kolesterol seviyelerini düşürebilen bitkisel bileşikler içerir. Özellikle lif ve omega-3 yağ asitleri, LDL (“kötü”) kolesterolü azaltabilir ve HDL (“iyi”) kolesterol seviyelerini artırabilir.
- Kan şekeri kontrolü: Keten tohumları, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir. Lif içeriği, karbonhidratların daha yavaş emilmesini sağlar, böylece kan şekerinin hızlı bir şekilde yükselmesini önler.
- Antioksidan etkiler: Keten tohumları, lignan adı verilen bitki bileşikleri bakımından zengindir. Lignanlar, güçlü antioksidan özelliklere sahip olup serbest radikallerin neden olduğu hücresel hasarı azaltabilir ve kanser riskini azaltıcı etkilere sahip olabilir.
- İltihaplanma azaltıcı etkiler: Keten tohumlarında bulunan omega-3 yağ asitleri ve lignanlar, iltihaplanma sürecini azaltabilir. Kronik iltihaplanma birçok hastalıkla ilişkilendirildiğinden, keten tohumunun bu etkisi sağlık açısından önemlidir.
Bununla birlikte, keten tohumu tüketmeden önce, özellikle bazı sağlık koşullarınız veya kullandığınız ilaçlar varsa, bir sağlık uzmanına danışmanız önemlidir. Keten tohumu alerjisi olan kişilerin tüketmekten kaçınması gerekmektedir.
Keten Tohumu Fitokimyasalları
Keten tohumu, çeşitli fitokimyasallar içeren besleyici bir tohumdur. İşte keten tohumunun önemli fitokimyasalları:
- Lignanlar: Keten tohumları, lignan adı verilen bitki bileşiklerinin zengin bir kaynağıdır. En önemli lignanlar, sekoisolarisiresinol diglukosid (SDG) olarak adlandırılan formda bulunur. Lignanlar, güçlü antioksidan özelliklere sahip olup kanser riskini azaltıcı etkileriyle bilinir. Ayrıca hormonal dengenin korunmasına ve kalp sağlığının desteklenmesine yardımcı olabilirler.
- Fenolik Asitler: Keten tohumları, ferulik asit, kafeik asit ve sinapik asit gibi fenolik asitleri içerir. Bu bileşikler, antioksidan etkilere sahiptir ve iltihaplanma sürecini azaltabilirler. Ayrıca fenolik asitler, kalp hastalığı ve kanser gibi kronik hastalıkların riskini azaltabilecek koruyucu etkilere sahip olabilirler.
- Flavonoidler: Keten tohumları, quercetin, kaempferol ve myricetin gibi flavonoidleri içerir. Flavonoidler, antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Bu bileşiklerin bir dizi sağlık faydası vardır, örneğin kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi ve yaşlanma sürecinin yavaşlatılması gibi.
- Fitosteroller: Keten tohumları, beta-sitosterol gibi fitosteroller içerir. Fitosteroller, kolesterol emilimini azaltarak kolesterol düzeylerinin düzenlenmesine yardımcı olabilir. Ayrıca, inflamasyonu azaltıcı ve bağışıklık sistemini destekleyici etkilere sahip olabilirler.
Keten Tohumu Kürü
Keten tohumu kürü genellikle bağırsak düzenlemesi, sindirim sağlığının desteklenmesi, enerji artışı veya kilo kontrolü gibi amaçlarla tercih edilir. İşte basit bir keten tohumu kürü tarifi:
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı keten tohumu
- 1 su bardağı su
Yapılışı:
- Bir su bardağı suyu ocakta kaynatın.
- Kaynar suyu ocaktan alıp biraz soğumasını bekleyin.
- Soğuyan suya 1 yemek kaşığı keten tohumunu ekleyin.
- Karışımı iyice karıştırın ve 5-10 dakika bekletin.
- Bekleme süresinden sonra, keten tohumları jelleşecektir.
- Jelleşen karışımı tüketebilirsiniz.
Bu keten tohumu kürünü, günde 1-2 kez düzenli olarak tüketebilirsiniz. Kürü tüketmeden önce karışımı iyice karıştırmanız önemlidir, çünkü keten tohumları suyla temas ettiğinde jelleşme eğilimindedir.
Keten tohumu kürü tüketirken aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz önemlidir:
- Keten tohumlarını öğütülmüş veya öğütülmüş tohum olarak tüketmek daha iyidir, çünkü öğütüldüğünde vücut tarafından daha iyi sindirilebilir.
- Kürü tüketmeden önce, keten tohumlarını en fazla 24 saat boyunca suda bekletmeye özen gösterin.
- Keten tohumu kürünü tüketirken yeterli miktarda su içmek önemlidir, çünkü keten tohumları suyu emerek şişer ve bağırsak hareketlerini uyarabilir.
Keten tohumu kürü kullanmadan önce, özellikle sağlık sorunlarınız veya ilaç kullanıyorsanız, bir sağlık uzmanına danışmanız önemlidir.
